Passports of autochthonic grape varieties of wester Georgia: Project was fulfilled by financial support of the Georgian National Science Foundation (Grant AP/96/13 and 216816)

Maia  Kharadze; Maia Vanidze; Aleko  Kalandia; Indira   Japaridze; Ruslan  Davitadze

doi:10.52340/9789941488221

This is an outdated version published on 2022-02-01. Read the most recent version.

Passports of wines produced from the several grape varieties from western Georgia: Project was fulfilled by financial support of the Georgian National Science Foundation (Grant AP/96/13 and 216816).

Authors

Maia Kharadze; Maia Vanidze; Aleko Kalandia; Indira Japaridze; Ruslan Davitadze

DOI: https://doi.org/10.52340/9789941488221

Keywords:

Wine, Grape, Sugar Content, Acidity, Phenolic Compounds, Organic Acids

Synopsis

The above project was fulfilled by financial support of the Georgian National Science Foundation (Grant AP/96/13 and 216816). Any idea in this publication is possessed by the authors and may not represent the opinion of the Georgian National Science Foundation.

The monograph is dedicated to the study of chemical composition of several wines produced from the grape varieties in western Georgia using modern analytical methods. The results are used to create passports for these wines that would indicate correlation between the chemical composition of the wine, its varietal origin and geographical origin.

Monography will be interesting for the specialists from the fields of agriculture and food technology such as experts, students, farmers, and manufacturers.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biography

Maia Kharadze

Chemistry Department, PhD

References

აბულაძე თ. - ჩაღმა ჩაყრილო ვენახო ჟურნალი -ლაკლაკეთი 2014 წელი

ბერიძე კ. - მევენახეობა და მისი განვითარების პერსპექტივები აჭარაში გამომცემლობა ,,საბჭოთა აჭარა’’ ბათუმი 1975 წ.

დურმიშიძე ს., ხაჩიძე ო. - ვაზის ბიოქიმია, თბილისი, 1985. გვ. 354.

ეხვაია ჟ. - (2012). ქართული ავტოქტონური ვაზის ჯიშების და ველური ვაზის (Vitis viniferaL. subsp.sylvestris[C.C. Gmel.] Hegi) პოპულაციების შედარებითი მორფომეტრული და მოლეკულურ სისტემატიკური შესწავლა. სადისერტაციო ნაშრომი. http://www.iliauni.edu.ge/files/PDF3/Ekhvaia_ Dissertation_short_1.pdf

მ. ვანიძე, ა.კალანდია, ი.ჯაფარიძე. ღვინისა და თაფლის ანალიზის საერთაშორისო მეთოდები. 2018.

კეცხოველი ნ., რამიშვილი მ., ტაბიძე დ., საქართველოს ამპელოგრაფია, „საქართველოს სსრ მეცნიერებათა აკადემია“, თბილისი, 2012, გვ. 552.

კოლეტნავარი, ფრანსუაზ ლანგლადი ,,ენოლოგია“, 2005.

ლეკიაშვილი ა. ,, შენ ხარ ვენახი” - ნაკადული თბილისი 1972წ.

ნუცუბიძე მ. მევენახეობა აჭარაში, გამომცემლობა ,,საბჭოთააჭარა’’, ბათუმი,1976.

რამიშვილი რ. ქართული ვაზისა და ღვინის ისტორია. თბილისი, 1988.

რამიშვილი მ. “გურიის, სამეგრელოსა და აჭარის ვაზის ჯიშები”. გამომცემლობა ტექნიკა და შრომა, თბილისი, 1948.

რამიშვილი მ. ამპელოგრაფია. განათლება თბილისი1986.

ტაბიძე დ., საქართველოს ვაზის ჯიშები-კახეთის ვაზის ჯიშები. გამომცემლობა ტექნიკა და შრომა, თბილისი. 1954.

ქართული საბჭოთა ენციკლოპედია ტომი 6 აჭარის სამეცნიერო რედაქცია

ჯავახიშვილი, ივ.. საქართველოს ეკონომიკური ისტორია. ტ. II, თბილისი. 1934

ხარაძე მ.. დასავლეთ საქართველოს ავტოქთონური ვაზის ჯიშების ფენოლური ნაერთები. სადისერტაციო ნაშრომი. ბათუმი. 2019.

Дурмишидзе С. В.Дубильные вещества и антоцианы винограднойлозы и вина. Изд-во АН СССР, М, 1995.

Mc. Govern, P. E. 2003. Ancient Wine. Princeton University Press, Princeton

Tsertsvadze N. (2012)In: Caucasusand Northern Black Sea Region Ampelography, Siebeldingen, Germany, JKI, p.177-239.

Vívian Maria BURIN, Leila Denise FALCÃO, Luciano Valdemiro GONZAGaA, Roseane FETT, Jean Pierre ROSIER, Marilde Terezinha BORDIGNON-LUIZ Colour, phenolic content and antioxidant activity of grape juice Ciênc. Tecnol. Aliment., Campinas, 30(4): 10-1032, out.-dez. 2010.

http://www.telianivalley.com/